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相同重量的鹌鹑蛋和鸡蛋所含营养素基本相同，差异不大，蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量也基本相同。主要差别表现在四个方面，鸡蛋里的维生素A含量是鹌鹑蛋的4倍以上。

鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋2倍。它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。鹌鹑蛋中的胆固醇含量高于鸡蛋，建议是6岁以下的幼儿可以选择吃鹌鹑蛋，每天3-4个最好。

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